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民族饭店四季餐厅安徽美食节开幕


文章来源:旅游杂志    发布时间:2017-08-29

8月28日-9月28日,以“徽州四季,味识皖韵”为主题的美食节在北京民族饭店开幕,此届美食节在去年“徽味”美食节的基础上,增添了更多的徽文化元素与色彩,成为京城高端饭店美食文化的引领者与风向标。


 


 


 

本届美食节主推菜品有徽商臭鳜鱼、黄山烧双石、无为板鸭、蒙城烧饼等。其中徽商臭鳜鱼为徽菜第一品牌,采用传统工艺腌制,使得鳜鱼体内的成分转化,更利于人体吸收;黄山烧双石食材珍稀,石鸡、石耳均为黄山名贵特产,石耳在海拔1000米以上的云雾山中附石而生,石鸡对生态环境要求很高,被当地人视为珍宝,数量稀少;明朝开国皇帝朱元璋小时候的点心“毛豆腐”,可自煎和红烧,滋味悠长;无为板鸭也称为无为熏鸭,始创于清朝年间,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩;蒙城油酥烧饼已被列入非物质文化遗产,足以见证其美味。

烟霞百里间,安徽作为中国史前文明的重要发祥地之一,徽商作为中国十大商帮之一,商儒有致、辛勤力耕的徽州气质历经岁月洗礼,日渐圆融,自成一派。2014年,安徽荣膺中国最幸福省份之一,独特的徽州风韵和口碑日盛的“徽味”风潮荟聚京城,形成经久不衰的城市流行。徽州美食作为独立的文化分支,尤为醒目,成为中华美食中不可或缺的瑰宝。随之触摸徽州、味识皖韵的徽文化之旅就此开启。

徽州的“慢”,成就了徽派文化的丰富与耐读。展示徽州传统建筑特色、呈现徽味经典品质格调,是民族饭店美食节中的一大亮点。风格独具的青砖小瓦、错落有致的马头墙、陈列有序的中堂挂画、古色古香的八仙桌与太师椅,与逐一登场的各色美食融为一体,令来客身临其境,宛若下徽州。

现场书画、品安徽茶、安徽特产展示、现场烹饪等丰富的徽文化呈现,增添了美食节的雅致情调与互动氛围。民族饭店总经理夏敏辉女士以及黄山旅游发展股份有限公司总裁助理、徽商故里文化发展集团董事长兼总经理汤石男先生在四季餐厅马头墙大门的装饰前悬挂起古朴灯笼,预示着美食节开幕;黄梅戏《天仙配》腔调婉转,余韵绕梁,引人遐思,寓意七夕美好的天仙配菜品缓缓开启。

徽菜是中国汉族八大菜系之一,名菜众多,食材讲究。民族饭店在菜单呈现上用足心思,以体现徽州水墨文化为基调的菜单制作,来宾可挑选折扇手写小楷菜单,现场还可为来宾绘制安徽风景的扇面,徽风皖韵淋漓尽现。


 


 


 


 

美食节期间,民族饭店围绕“四季”餐厅,全方位体现徽州菜品、景色、茶文化、水墨等文化元素,皖韵天成,浑然不觉间身临其境。从徽州的四季特色,推荐安徽的经典菜品;从四季的轮回交替,展示古徽州和黄山别样风景;从徽州的茶文化呈现,推荐四季的最佳茶饮;从徽州的水墨文化演示,展现水墨徽州的四季风情……青砖黛瓦间,徽州印记浑然巧思天成;徽州味道里,人间曼妙尽在民族四季。(符振彦摄)


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