全素宴
随便着怀柔旅游业的不断发展，乡村民俗旅游不断深入，目前已经不再局限于吃农家饭这样简单的经营模式上，游客不仅要吃的舒心、放心，当然还要更加营养。现在，怀柔区的乡村美食以营养为主的经营方式已经逐步形成，如九渡河镇的全素宴，所有原料以绿色、无污染食品为主，打造营养健康的饮食体系；汤河口的人参宴，选取本地西洋参为原料，配以各种当地特产，精心烹制而成；长哨营的满族风味小吃，主要以满族特色为主，向人们展现满族美食的风尚；琉璃庙的下河鸭蛋更是因口感地道而远近闻名。
怀柔区依山傍水，叶草资源丰富，为养鹿提供了得天独厚的自然条件，2007年，怀柔区茸鹿存栏达到6000头规模，区内大型养殖场8家，深加工企业3家，鹿茸、鹿血酒、鹿肉干等产品行销全国，怀柔区政府大力支持该产业发展，计划用3-5年时间把怀柔打造成华北地区最大茸鹿产业基地。2008年茸鹿作为一项新兴产业将步入产业发展的快车道。
鹿茸滋补酒
鹿茸是名贵药材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。一些民俗户利用旅游淡季也养起了鹿，经过不断的探索和研究，将鹿茸的滋补功效和乡村美食相结合，开发了一系列营养美味的鹿茸菜肴。
散养柴鸡蛋
时代在发展，社会在进步，虽然人们对美食的要求越来越高，但是始终不变的是对食品营养的需求，怀柔的乡村美食也日趋向营养健康发展。
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